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quarta-feira, 11 de julho de 2012
Mini acarajé






Ingredientes:





Massa


1 kg de feijão fradinho
4 colheres (sopa) de sopa de cebola
sal e pimenta do reino branca e à gosto

Recheio

1kg de carne de siri
2 colheres (sopa) de cebola
1 colher (sobremesa) de alho
3 tipos de pimentão - uma colher (sopa) de cada tipo
300ml de molho de tomate
2 colheres (sopa) de ramos de coentro
1 colher (sopa) de azeite de dendê
200ml de leite de coco


Modo de Preparo:



Massa:


Bata a feijão cozido no liquidificador até virar uma pasta. Acrescentea sopa de cebola o sal e a pimenta branca. Fazer as bolinhas e fritas no azeite de dendê.

Recheio:

Refogue todos os temperos, em seguida, acrescente a carne de siri e mexa mais ou menos por 5 minutos até ficar uma pasta. Depois, coloque molho de tomate, leite de coco e, por último o coentro. Retire e reserve. Abra o acarajé e recheie como creme de siri, vinagrete e decore com os camarões secos.



Cortesia: Bar Pé de Manga  www.pedemanga.com.br






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