quinta-feira, 21 de fevereiro de 2013
Casquinha de siri
Ingredientes:
500g de carne de siri
2 limões
sal e pimenta do reino a gosto
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picadinhos
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres de azeite de dendê
3 tomates sem pele e sementes picados
1/4 de pimentão verde bem picadinho
1 colher(sopa) de coentro picado
150ml de leite de coco
1xic farinha de rosca
Preparo:
Antes de mais nada, tempere a carne de siri com o suco de 2 limões, sal e pimenta do reino a gosto e reserve.
Refogue 1/2 cebola picada e 2 dentes de alho picadinhos em 2 colher (sopa) de azeite e 2 colheres de azeite de dendê e depois junte 3 tomates sem pele e sementes picados e cozinhe um pouco até desmanchar um pouco.Coloco 1/4 de pimentão verde bem picadinho, par dar um sabor e uma cor,1 colher(sopa) de coentro picado(se não gostar, pode substituir por salsinha mesmo), ou ainda pode colocar os dois.Deixe esse molhinho pegar bastante gosto.
Acrescente 500g de carne de siri, misture e deixe cozinhar mais um pouco para agregar bem todos os sabores.Uns 5 minutos são suficientes.
Acrescente 150ml de leite de coco e misture tudo.Misture ainda, a farinha de rosca, apenas para tirar o excesso de líquido e engrossar um pouco o recheio, até virar um creme.Coloque ainda uma pitada de pimenta do reino e acerte o sal.
Desligue e tire do fogo.
Recheie as casquinhas com essa mistura preparada e polvilhe com farinha de rosca misturado com queijo ralado e leve para gratinar.
Hoje em dia essas conchinhas, para o preparo das casquinhas de siri, são encontradas até em grandes redes de supermercados, ou ainda,se não encontrar,existem forminhas de porcelana no formato das casquinhas, ou ainda pode ser feito em um ramekim(esses potinhos redondinhos)...mas não deixe de fazer...é muito saboroso e em poucos minutos voce tem essa delícia na sua mesa para saborear.
Refogue 1/2 cebola picada e 2 dentes de alho picadinhos em 2 colher (sopa) de azeite e 2 colheres de azeite de dendê e depois junte 3 tomates sem pele e sementes picados e cozinhe um pouco até desmanchar um pouco.Coloco 1/4 de pimentão verde bem picadinho, par dar um sabor e uma cor,1 colher(sopa) de coentro picado(se não gostar, pode substituir por salsinha mesmo), ou ainda pode colocar os dois.Deixe esse molhinho pegar bastante gosto.
Acrescente 500g de carne de siri, misture e deixe cozinhar mais um pouco para agregar bem todos os sabores.Uns 5 minutos são suficientes.
Acrescente 150ml de leite de coco e misture tudo.Misture ainda, a farinha de rosca, apenas para tirar o excesso de líquido e engrossar um pouco o recheio, até virar um creme.Coloque ainda uma pitada de pimenta do reino e acerte o sal.
Desligue e tire do fogo.
Recheie as casquinhas com essa mistura preparada e polvilhe com farinha de rosca misturado com queijo ralado e leve para gratinar.
Hoje em dia essas conchinhas, para o preparo das casquinhas de siri, são encontradas até em grandes redes de supermercados, ou ainda,se não encontrar,existem forminhas de porcelana no formato das casquinhas, ou ainda pode ser feito em um ramekim(esses potinhos redondinhos)...mas não deixe de fazer...é muito saboroso e em poucos minutos voce tem essa delícia na sua mesa para saborear.
domingo, 17 de fevereiro de 2013
Boizinho ao molho Barbecue
Cupim assado de panela ao molho barbecue acompanhado de farofa do Boteco do Nininho e Vanessa.
Ingredientes:
1 kg de cupim
5 dentes de alho
2 cebolas brancas
Cebolinha verde
Pimenta biquinho
Salsa crespa
Louro em folhas
Sal a gosto
Modo de preparo:
Corte a carne em pedaços e lave com água fervente. Depois, tempere com sal e alho e leve ao fogo até dourar. Acrescente água e coloque na panela de pressão. Deixe cozinhar por 30 minutos e pode retirar a pressão. Sirva o petisco com molho barbecue, decorado com cebola branca e cebolinha verde, pimenta biquinho e salsa crespa acompanhado de farofa de alho e cebola.