segunda-feira, 17 de dezembro de 2012
Bolinho de Baroa
Elaborado pela cozinheira Elza Maria Rodrigues Matos
Porção com oito unidades (serve bem quatro pessoas)
Ingredientes
Para a massa:
100 ml de azeite de oliva;
50 g de cebola bem picada;
250 ml de leite;
1,5 kg de batata baroa cozida e moída;
Farinha de trigo (para o “ponto” ao enrolar);
Para o recheio:
100 ml de azeite de oliva;
100 g de cebola bem picada;
1 kg de carne seca cozida e desfiada;
250 g de queijo parmesão bem ralado;
250 g de catupiry;
Cebolinha, salsinha e alho a gosto;
Preparo:
Misture bem o azeite, a cebola picada, o leite e a batata baroa até formar uma massa homogênea com boa “liga”. Se necessário, acerte o ponto com a farinha de trigo.
Para o recheio, misture bem o azeite, o alho, a cebola, a cebolinha, a salsa, a carne-seca (bem desfiada), o queijo parmesão e o catupiry.
Forme pequenas bolas de massa e recheie o interior. Passe na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.
Serviço
Bar Brasília
506 Sul, Bl. A, Lj 15 A; (61) 3443-4323.
Segunda e terça, a partir das 17h. Quarta a sábado, a partir das 11h30. Domingo, das 12h às 17.
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