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quarta-feira, 26 de dezembro de 2012
Caldinho de Feijão



Rendimento: 8 porções

INGREDIENTES:

- ½ kg de feijão
- 1 xícara (chá) de bacon, em cubinhos
- 1 xícara (chá) de lingüiça calabresa, em cubinhos
- ½ embalagem de Argolinha Sêmola (500g)

Farofa de Biscoito:
- ½ embalagem de bolacha agua e sal (400g)
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho, picados
- sal, pimenta dedo de moça e salsinha a gosto

MODO DE PREPARO:
Comece preparando o caldinho de feijão. Bata no liquidificador o feijão já cozido e temperado, passe pela peneira e se necessário acrescente água até obter 2 e ½ litros de caldinho de feijão, reserve.

Numa panela grande, acrescente o bacon e a lingüiça calabresa e deixe fritar. Junte o caldinho de feijão, a massa e deixe cozinhar por cerca de 6 minutos ou até que a massa fique “al dente”, macia porém resistente à mordida.

Enquanto isso, prepare a farofa de biscoito. Bata a bolacha no liquidificador até obter uma farofa. Numa frigideira média, aqueça o azeite e refogue o alho. Acrescente a farofa de biscoito, a pimenta dedo de moça e a salsinha e deixe fritar por 2 minutos. Retire o caldinho de feijão do fogo e sirva imediatamente polvilhado com a farofa de biscoito.

Dica do chef: Se preferir substitua a salsinha por coentro fica muito saboroso.

Tempo de Preparo: 20 minuto
 






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