terça-feira, 2 de abril de 2013
Caldinho de Palmito Pupunha com Leite de Coco
Ingredientes:
500 g de palmito pupunha em conserva
250 ml de leite de coco
250 ml de água de coco
½ cebola branca
1 talo pequeno de salsão
2 dentes de alho
80 ml de azeite de oliva extravirgem
4 pimentas cambuci
2 limões cravo
pimenta branca
Sal
Coentro fresco
Preparo:
Reserve 250 g do palmito e corte em cubos pequenos. Escolha as peças mais firmes para isso. Junte no liquidificador o restante do palmito, o leite e a água de coco, a cebola, o alho, o salsão, o suco dos limões e o azeite. Processe e coe. Tempere com sal e pimenta e sirva frio com o palmito picado, a pimenta cambuci em tirinhas e o coentro fresco.